Peugeot Salzmühlen & Pfeffermühlen

Die Peugeot Pfeffermühle – das Original

Sie ist die Ikone unter den Pfeffermühlen: Die Mühle von Peugeot. Der Urtyp wurde bereits vor mehr als 160 Jahren (!) in Frankreich entworfen und gebaut. Seitdem wird das Prinzip der Pfeffermühle bei Peugeot ständig weiterentwickelt: Moderne Fertigungstechnologien machen es möglich, die Funktionalität und die Technik laufend zu verfeinern und zu verbessern. Auch neue Materialien und aktuelle Designs kommen dazu.

Das Kernstück jeder Mühle ist das Mahlwerk. Der Stahl wird durch eine spezielle Behandlung vor Korrosion geschützt. Die Schneidkanten bleiben lange scharf, und die Pfefferkörner werden regelrecht tranchiert, statt – wie bei billigen Mühlen – zerquetscht. Das professionelle Zwei-Stufen-System schneidet den Pfeffer nämlich erst, bevor er gemahlen wird. Mit dieser Methode kommt der intensive Charakter des Pfeffer-Aromas mit all seinen feinen Nuancen bestens zur Geltung.

Bei den Classic-Modellen mit Verschlussschraube am Mühlenkopf stellst du den Mahlgrad stufenlos über diese Schraube ein. Je fester die Schraube angezogen ist, desto feiner das Mahlergebnis. Bei der Ausführung mit U‘Select-System wählst du deinen gewünschten Mahlgrad über die Einstellung am Fuß der Mühle: Von I = sehr fein bis IIIII = sehr grob. Der Vorteil dieses patentierten Systems liegt darin, dass auch beim Nachfüllen genau dein Lieblingsmahlgrad eingestellt bleibt, oder du zwischen unterschiedlichen, definierten Graden switchen kannst.

Die Peugeot Salzmühle – die Professionelle

Nahezu keine Küche, keine Gastronomie kommt ohne Salz aus. Gute Salzqualitäten werden oft in grober Körnung angeboten. Aus diesem Grund hat Peugeot zwei unterschiedliche Typen von Salzmühlen entwickelt: Mühlen für trockenes Salz, und spezielle Mühlen für feuchtes Meersalz.

Mühlen für trockenes Salz:

Ein korrosionsbeständiger Mechanismus aus rostfreiem Stahl vermahlt das trockene Salz bis zu einem Grad von feinem Pulver. Das ermöglicht eine genaue Dosierung, und du kannst das Salzaroma des gewürzten Gerichts besonders deutlich wahrnehmen.

Bei den Salzmühlen gibt es – wie bei den Pfeffermühlen – zwei Mahlwerk-Varianten: Einmal die Modelle mit Verschlussschraube am Mühlenkopf. Hier wird der Mahlgrad stufenlos über die Schraube eingestellt. Zum Zweiten die Ausführung mit U‘Select-System. Der gewünschte Mahlgrad wird bei dieser Version über die Einstellung am Fuß der Mühle geregelt: Von I = sehr fein bis IIIII = sehr grob. Der Vorteil: Auch beim Nachfüllen bleibt der gewählte Mahlgrad eingestellt, und ohne Probieren und Nachjustieren kannst du zwischen verschiedenen Abstufungen wechseln.

Herkömmliche Salzmühlen dürfen jedoch nicht für feuchtes Meersalz verwendet werden! Dafür gibt es Spezialmühlen, denn der ständige Kontakt mit Feuchtigkeit erfordert den Einsatz eines rostfreien Mahlwerks und einer modifizierten Technik.

Mühlen für feuchtes Meersalz:

Der patentierte Mechanismus des rostfreien Keramik-Mahlwerks ist so konstruiert, dass beim Mahlen die feuchten Salzkristalle voneinander getrennt werden, um ein Zerkleinern überhaupt möglich zu machen.

Peugeot Pfeffermühlen aus Holz

Die erste Pfeffermühle aus Holz von Peugeot war eine Hommage an den Unternehmensstandort und die dortige Gegend. Die Marke hat ihren Sitz in Quingey, in der französischen Region Bourgogne-Franche-Comté. Die Firmengründer wollten im Jahr 1874 ihrer waldreichen Heimat huldigen, indem sie eine Pfeffermühle aus Holz entwarfen. Das Modell Z beeindruckte nicht nur durch seine Funktionalität, sondern auch durch seine Ästhetik.

Das heute für Peugeot Mühlen verwendete Holz stammt aus PEFC-zertifizierten, europäischen Wäldern. Im Sinne des Umweltschutzes werden Späne und Sägemehl aus der Fertigung aufgefangen und recycelt. Die für die Herstellung der Mühlen verwendete Farbe ist natürlich lösungsmittelfrei.

Auch heute noch ist jede Peugeot Pfeffermühle aus Holz einzigartig. Jede ist ein kleines Unikat, da kein Werkstück dem anderen bis ins Detail gleicht. Die ästhetische Optik geht beim Werkstoff Holz Hand in Hand mit einer angenehmen, fast sinnlichen Haptik: Poliertes Holz fühlt sich in den Händen glatt, warm und fast weich an. Kenner lieben noch dazu den Klang der Pfefferkörner und des Mahlwerks im Holzkorpus. Unserer Meinung nach passt das natürliche Material Holz perfekt zu den lebendigen, würzigen Aromen des Pfeffers.

Das Holz für die Fertigung der Mühlen muss ganz bestimmten, hohen Qualitätsanforderungen entsprechen, damit Peugeot es für die Produktion freigibt. Selbst qualitativ bestes Holz wurde bis vor nicht allzu langer Zeit aussortiert, wenn es optische Unregelmäßigkeiten aufwies. Im Hinblick auf eine ressourcenschonende, nachhaltige Produktion fand hier allerdings ein Umdenken statt: Umweltfreundliches Upcycling heißt das Stichwort. Dieses Holz wird nun für die Version „Nature“ der Serien Paris und Bistro verwendet. Der Holzkorpus wird nach der Fertigung mit zerkleinerten Nussschalen druckluftgestrahlt und erhält so eine einzigartige Oberflächenstruktur und eine ursprüngliche Haptik. Im Anschluss wird der Mühlenkörper mit einem Schutzlack auf pflanzlicher Basis endbehandelt. Das Finish aus Leinöl und Carnauba-Wachs kommt farblos oder in Schwarz zum Einsatz. Mit dieser Methode bleiben der natürliche Charakter des Holzes sowie die faszinierende Maserung sichtbar erhalten. Da Holz ein Naturprodukt ist und jedes Stück ein klein wenig anders aussieht, ist im Prinzip JEDE Peugeot Holzmühle ein Einzelstück. Besonders deutlich wird dieses Merkmal bei den „Nature“-Mühlen. Wer großen Wert legt auf Individualität und Einzigartigkeit, wird an einer Gewürzmühle „Nature“ sehr viel Gefallen finden.

Die Sonderkollektion „Antique“ von Peugeot liegt ganz im Vintage-Trend. Hier drückt sich auch der Stolz des Unternehmens auf seine lange Erfolgsgeschichte aus. Durch die besondere Art der Oberflächengestaltung bekommt jede Mühle eine wunderschöne Patina, wie ein wertvolles, antikes Möbelstück.

Pfeffer- und Salzmühlen aus Holz von Peugeot werden in Frankreich gedreht, lackiert und montiert. Du bekommst sie bei Butch in einer Vielzahl von Formen, Größen und Farben.

Peugeot Pfeffermühlen aus Edelstahl

Die Wurzeln der Marke Peugeot liegen in der Stahlbearbeitung. 1810 bauen die Brüder Jean Pierre und Jean Frédéric Peugeot die Mühle in Sous-Cratet, Region Doubs, die sie von ihren Vorfahren geerbt haben, in eine Stahlgießerei um. Dort stellen sie Bänder und Federn her. In Anlehnung an diese lange Verbundenheit mit dem Werkstoff Stahl entstand später die Kollektion der Edelstahl-Pfeffermühlen.

Ein weiterer Grund für die Verwendung von Edelstahl liegt in dessen Materialeigenschaften. Der in professionellen Küchen häufig verwendete Edelstahl sieht nicht nur elegant und zeitlos aus, er ist beständig gegen Korrosion (Rost) und Hitze, feuchtigkeitsunempfindlich, hygienisch und erfordert nur minimalen Wartungs- bzw Pflegeaufwand. Die Pfeffermühlen von Peugeot sind mit hochwertigem Edelstahl beschichtet. Sie eignen sich ideal für eine intensive Nutzung in der Profi-Küche. Eine wahre Freude - in der Küche oder zu Tisch.

Peugeot Pfeffermühlen aus Acryl

Pfeffermühlen aus Acryl von Peugeot sind praktisch und schön. Du siehst sofort, wenn es an der Zeit ist, Pfefferkörner nachzufüllen. Und Acryl gibt dir auch den Blick frei auf die Sorte Pfefferkörner, die du gerade in deiner Mühle verwendest. Echte Pfefferfans und Vielköche leisten sich gleich zwei oder drei dieser Mühlen.

Acryl ist ein pflegeleichter und recht robuster Kunststoff und ist deshalb sehr gut als Material für eine Pfeffermühle geeignet. Seine Lichtdurchlässigkeit kann allerdings Nachteile für den darin enthaltenen Pfeffer mit sich bringen. Wir von Butch raten deshalb, den Füllstand in der Mühle eher niedrig zu halten. So ist der eingefüllte Pfeffer nicht zu lange dem Aromakiller Licht ausgesetzt.

Alle Materialbeschreibungen der Pfeffermühlen gelten im Wesentlichen auch für die Peugeot Salzmühlen, mit einem Unterschied:

Peugeot Salzmühlen aus Acryl

Im Gegensatz zum Pfeffer ist Salz lichtunempfindlich. Acryl und Salz ist damit eine perfekte Kombination. Hier im Butch-Shop findest du Salzmühlen für trockenes Salz und für feuchtes Meersalz.