Nesmuk Janus Steakmesser / Tafelmesser 11,5 cm - Spezialstahl mit DLC-Beschichtung - Griff Wüsteneisenholz

Streben nach Perfektion. Mit dem Nesmuk Janus Steak- und Tafelmesser ist dieses Ziel nahezu erreicht. Die Klinge besteht aus einem speziellen mit Stickstoff veredelten Messerstahl. Diese einzigartige Legierung macht den Stahl extrem widerstandsfähig gegen Korrosion. Zugleich lässt sich der Stahl deutlich stärker aushärten , ohne brüchig zu werden. Diese optimierte Stahlstruktur ermöglicht die klassischen Nesmuk Schärfe gepaart mit einer ungewöhnlich hohen Härte und einer enormen Standzeit. Die Klinge mit Keilschliff kommt dabei auf einen Härtegrad von ca. 60 HRC.

Die Janus Steak- & Tafelmesser sind zusätzlich mit der Diamond-Like-Carbon-Beschichtung (DLC) veredelt. Diese nur wenige Mikrometer starke, aber extrem harte (2.300 Vickers) Beschichtung macht die Klingen unempfindlich gegenüber Säuren und ähnlichen aggressiven Einwirkungen.

Tolle Nebeneffekte dieser kratzfesten Beschichtung:

Durch die niedrigen Reibwerte gleiten die Klingen noch leichter durch das Schneidgut und wirken schärfer. Die tiefschwarze Färbung der DLC-Beschichtung verleiht den Klingen eine atemberaubende Optik.

Und nicht nur den Stahl hat Nesmuk optimiert: Die geradlinige Geometrie verlangt einen sauberen Schnitt ohne sägen und reißen. Lediglich die Spitze wird aufgesetzt und tatsächlich genügt oftmals ein einmaliges Durchziehen der Klinge um das Schneidgut glatt zu zerteilen. Nur mit einer extrem scharfen Klinge wird diese Funktionalität gewährleistet.

Klinge und Erl sind aus einem Stück Stahl, was dem Messer eine wundervolle Balance beschert. Jedes Messer wird einzeln komplett umschliffen und liegt ohne störende Kanten und Spalten angenehm und sicher in der Hand. In dieser Variante sind die Griffschalen aus poliertem Wüsteneisenholz. Dieses harte und schwere Holz, aus dem südlichen Teil der USA und Mexiko stammend, ist durch die große Dichte ideal für Messergriffe. Der braun-rote Grundton wird durch dunkle Streifen in unterschiedlicher Maserung durchzogen. Beidseitig werden die Griffschalen von Lünetten aus Edelstahl überzogen mit schwarzem Edelharz geschmückt. Einseitig findet sich die eingravierte Nesmuk Fledermaus, die durch weißen Feinlack hervorgehoben wird.

Das Nesmuk Janus Steak- und Tafelmesser wird als 2-er Set in einer hochwertigen mattschwarzen Schatulle inklusive Echtheitszertifikat geliefert. Von 0 direkt in die Top Five der besten Steakmesser weltweit - eine reife Leistung der Nesmuk-Macher!