KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Messer

Klingenblatt in Kamagata-Form

Als Vorbild für das Klingenblatt diente die japanische Kamagata Form mit dem auffälligen Buckel an der Spitze. Die Schneide hingegen ist, wie mittlerweile weit verbreitet, ein Hybrid aus Santoku und Kochmesser, also mit einem leicht an der Spitze nach oben gebogenem Verlauf. Dadurch lassen sich Wiegeschnitte, sowie auch die sogenannte Chop-Schneidetechnik akkurat ausführen. Die Schneiden sind stets beidseitig geschliffen.

Tief dunkler Pakkaholzgriff in ovaler Form

Der oval und ergonomisch geformte Griff besteht aus dunklem, fast schwarzem Pakkaholz. Die Oberfläche ist laminiert, so dass der Griff rutschsicher ist. Außerdem ist der Griff dadurch widerstandsfähig gegenüber Flüssigkeiten und erfüllt sämtliche Hygieneanforderungen. Für die gute Stabilität ist der durchgehende Erl verantwortlich, den der Griff umschließt. Abgeschlossen wird der Griff mit einer Edelstahl-Endkappe, auf dem der Tim Mälzer Küchenbulle eingraviert ist. Ihr sollt ja schließlich nicht vergessen, wem Ihr dieses Messer zu verdanken habt.

3 Klingenvarianten stehen zur Auswahl

Zur Auswahl stehen drei Messer mit einer nahezu identischen Klingengeometrie. Es gibt ein kurzes Officemesser mit 9 cm Klingenlänge, ein mittleres Allzweckmesser mit einer 15 cm Klinge und das Santokumesser mit einer offiziell 18 cm langen Klinge. Nach unseren Messungen ist die Klinge des Santokus 20 cm lang. Aber was wissen wir schon…

Holzschatulle inklusive

Jedes Messer der KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie wird in einem schönen Holzkarton geliefert. Den könnt Ihr zwar auch zur Aufbewahrung nutzen, auf Dauer solltet Ihr aber besser eine vernünftige und sicherere Aufbewahrungsmethode wählen. Bestenfalls da, wo die Messer griffbereit sind und auch von jedem bestaunt und bewundert werden können.

Unser Senf zur Tim Mälzer Minamo Serie

Versprochen ist versprochen! Kommen wir nun also zu unserem Resümee:
Die Messer liegen gut in der Hand und lassen sich präzise führen. Auch über längere Zeit bleibt das Schneidgefühl angenehm. Die sehr gute Leistung des Klingenmaterials ist ja bereits bekannt und an die Klingenformen müsst ihr Euch nicht lange gewöhnen. Das klappt sofort, da ja nur der Messerrücken anders ist. Die Formung der Schneide findet sich bereits bei vielen anderen Messern.
Die Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie ist jetzt keine Weltneuheit, aber genau das, was sie sein sollten: extrem scharf mit einer sehr guten Standhaltigkeit. In der Anwendung zeigen die Messer aber mal so richtig Ihre Top-Qualitäten. Richtige gute Arbeit KAI & Tim Mälzer! Butch freut sich auf mehr davon.