Güde Damaststahl Santokumesser 18 cm - Griffschalen Wüsteneisenholz

Güde kann auch japanisch, zumindest japanische Klingenformen. Das weltberühmte Santoku ist das Adäquat zum europäischen Kochmesser, das Universalmesser mit dem die meisten Schneidarbeiten erledigt werden. Im Gegensatz zum europäischen Kochmesser hat es eine geradere Klinge, die nur an der Spitze leicht abgerundet ist. Dies liegt an einer anderen Schneidtechnik im asiatischen Raum.Das Santokumesser hat eine 14 cm lange, breite Klinge mit einer leichten Rundung an der Spitze aus über 300 Lagen Stahl im wilden Damaststil. Auch hier dient die Klinge häufig als Schaufel.Güde Messer werden aus einem Stück Stahl inklusive dem Doppelkropf handgeschmiedet. Dieser ist ein Gegengewicht und zur Klinge und balanciert das Messer perfekt aus. Dank der Eishärtung ist der Stahl besonders robust.Die feinpolierten Griffschalen aus seltenem und sehr hartem Wüsteneisenholz sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Herstellernummer: DA-7746/18