Güde Alpha Birne Schinkenmesser 21 cm - CVM-Messerstahl - Griffschalen Birnenholz

Ab einer gewissen Klingenlänge nennen sich Filiermesser dann Schinkenmesser. Ansonsten ist eigentlich alles wie gehabt. Eine schmale & dünne Klinge mit der Fleisch und Fisch pariert und in feinste Scheiben oder Tranchen geschnitten werden können.

Das Alpha Birne Schinkenmesser hat eine 21 cm lange, schmale und dünne Klinge aus rostfreiem und handgeschliffenem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. An der Spitze ist es leicht abgerundet.

Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit.

Die feinpolierten Griffschalen aus Birnenholz sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Birnenholz ist extrem hart mit einer fein strukturierten, samtigen Maserung. Die Alpha Birne Serie wurde anlässlich der Aufnahme von Güde durch die die Jeunes Restaurateurs d’Europe, Sektion Deutschland in den Kreis der Prefered Supplier aufgelegt. Das Logo der Vereinigung ist in den Doppelkropf eingraviert.