Güde Alpha Birne Filiermesser 18 cm - CVM-Messerstahl - Griffschalen Birnenholz

Ein Filiermesser ist zum…? Na? Genau, zum Filieren gedacht. Im Gegensatz zum Kochmesser hat es eine schmalere und dünnere Klinge. Damit kannst du zum Beispiel Fleisch und Fisch parieren, also von Haut und Sehnen befreien. Und danach in hauchdünne Stücke schneiden, also fil(et)ieren.

Das Alpha Birne Filiermesser hat eine dünne und schmale Klinge mit 18 cm Länge aus rostfreiem & handgeschliffenem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Natürlich kannst du das Filiermesser auch für viele andere Schneidarbeit nutzen.

Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit.

Die feinpolierten Griffschalen aus Birnenholz sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Birnenholz ist extrem hart mit einer fein strukturierten, samtigen Maserung. Die Alpha Birne Serie wurde anlässlich der Aufnahme von Güde durch die die Jeunes Restaurateurs d’Europe, Sektion Deutschland in den Kreis der Prefered Supplier aufgelegt. Das Logo der Vereinigung ist in den Doppelkropf eingraviert.