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Global Messer | Bunmei
Bereits seit 1954 fertigt die japanische Messerschmiede Yoshikin Küchenmesser der Marke GLOBAL von allererster Güte. GLOBAL Messer werden immer noch per Hand in Niigata hergestellt und mittlerweile in über 65 Länder der Erde verkauft. Im charakteristischen Japan-Stil präsentiert sich die Kollektion „Bunmei“ – von der Auswahl der Messerformen bis hin zum Design. Einige dieser Messer sind – typisch für japanische Klingen – nur einseitig geschliffen. Der Griff der Bunmei-Messer besteht aus Honokiholz, dem Holz der japanischen Magnolie.
Griff aus Honoki Magnolie
Wie bereits erwähnt schmücken die Bunmei Messer Griffe aus Honokiholz. Honoki ist ein helles japanisches Magnolienholz mit einer feinen Maserung und durchaus resistent, korrekte Pflege vorausgesetzt. Die Griffe sind bei europäischen Klingenvarianten symmetrisch geformt, bei asiatischen Varianten meistens in Kastanienform. Wie genau der Griff geformt ist, haben wir beim jeweiligen Messer aufgeführt. Die Zwinge (Übergang zwischen Klinge und Griff) ist aus schwarzem Kunststoff.
Japanische & europäische Klingenvarianten
Die GLOBAL Bunmei Kollektion bietet größtenteils japanische Klingenformen wie das Santoku, Yanagiba- & Tako-Filetiermesser, Nakiri- & Usuba-Gemüsemesser und Deba-Hackmesser. Daneben finden sich aber auch ein europäisches Kochmesser und zwei kleinere Zubereitungsmesser. Insgesamt werden in der Bunmei Serie 20 verschiedene Messer angeboten.
Einige der Messer, wie das Usuba, die Yanagiba, Tako und Deba sind einseitig rechts angeschliffen. Alle übrigen Messer haben einen symmetrischen Schliff und sind so für Rechts- und Linkshänder geeignet.
Ausführliche Informationen über GLOBAL Messer by Yoshikin, weitere Messer und Zubehör wie beispielsweise Schärfutensilien, Messerblöcke und Klingenscheiden dieser japanischen Marke findest du auf unserer GLOBAL Markenseite.
Häufig gestellte Fragen zu Global Bunmei Messern
Was zeichnet die Global Bunmei Messer aus?
Global Bunmei Messer kombinieren traditionelle japanische Klingenformen mit hochwertigen Materialien. Sie bestehen aus rostfreiem Cromova 18 Stahl und verfügen über Griffe aus Honokiholz, was für eine ausgezeichnete Balance und Schärfe sorgt.
Wie pflege ich mein Global Bunmei Messer richtig?
Reinige dein Messer nach Gebrauch von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel. Trockne es sofort ab, um Rostbildung zu vermeiden. Vermeide die Spülmaschine, da sie die Schärfe und das Honokiholz beschädigen kann.
Welche Klingenformen sind in der Global Bunmei Serie erhältlich?
Die Serie bietet verschiedene Klingenformen wie Deba, Santoku, Nakiri und Yanagiba, die sich für unterschiedliche Schneidetechniken und Lebensmittel eignen.
Sind Global Bunmei Messer für Linkshänder geeignet?
Einige Messer der Serie sind einseitig geschliffen und daher besser für Rechtshänder geeignet. Es gibt jedoch auch beidseitig geschliffene Modelle, die für Links- und Rechtshänder gleichermaßen nutzbar sind.
Wie schärfe ich mein Global Bunmei Messer am besten?
Verwende einen hochwertigen Schleifstein mit einer Körnung von etwa 1000. Achte darauf, den ursprünglichen Schleifwinkel beizubehalten, um die optimale Schärfe zu erzielen.
Was ist das Besondere am Honokiholz-Griff der Global Bunmei Messer?
Honokiholz, das Holz der japanischen Magnolie, ist leicht und bietet eine angenehme Haptik. Es sorgt für eine gute Balance des Messers und verleiht ihm ein traditionelles Aussehen.
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