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de Buyer Messer & Messerschärfer
Kochmesser der Top-Marke de Buyer vereinen vortrefflich die Vorzüge asiatischer Messerschmiedekunst mit den Vorteilen von französisch hergestellten Messern. So entstand die Messerkollektion "FK 2", die den perfekten Schnitt japanischer Messer mit dem soliden Design von Messern "fabriqué en france" kombiniert.
Die Klingen der de Buyer FK 2 Messer sind aus hochwertigem rostfreiem Edelstahl X50CrMoV15 gefertigt. Ein funktionales Detail findet sich bei den Klingen der großen Kochmesser wie der Chefmesser oder des Santoku: Der sogenannte Kullenschliff. Mit Kullen bezeichnet man die kleinen, elliptischen Vertiefungen, die parallel zur Schneide entlang der Klinge verlaufen. Sie minimieren das lästige Anhaften von Schnittgut, indem sie die Fläche der Klinge verringern und Luft zwischen Schneide und Lebensmittel bringen. Dies ist von Vorteil, insbesondere bei fetthaltigem und klebrigem Schnittgut wie beispielsweise Lachs oder Thunfisch. So erleichtert der Kullenschliff das Abschneiden auch von feinen, sehr dünnen Scheiben. Ein weiterer Pluspunkt ist die feine Klingenform: Eine feinere Abschrägung als bei herkömmlichen Klingen sorgt für einen effizienteren Schnitt.
Der Griff der de Buyer Messer FK 2 besteht aus einem widerstandsfähigem Carbonfaser-Verbundkunststoff in rutschfestem Design, für einen sicheren Grip. Mit dem innovativen Rebalance-System kannst du das für dich individuelle Gegengewicht einstellen: Einfach Griff hinten aufschrauben und Gegengewichtsscheiben entnehmen, bis das Messer perfekt ausbalanciert in deiner Hand liegt.
Zum Nachschärfen der Messer hat de Buyer ein kleines, aber feines Werkzeug im Produktportfolio: Den High-Tech Trium Messerschärfer. Damit schärfst und schleifst du Messer professionell, schnell und präzise - selbst ohne Schleifkenntnisse.
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