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de Buyer Messer & Messerschärfer
Kochmesser der Top-Marke de Buyer vereinen vortrefflich die Vorzüge asiatischer Messerschmiedekunst mit den Vorteilen von französisch hergestellten Messern. So entstand die Messerkollektion "FK 2", die den perfekten Schnitt japanischer Messer mit dem soliden Design von Messern "fabriqué en france" kombiniert.
Die Klingen der de Buyer FK 2 Messer sind aus hochwertigem rostfreiem Edelstahl X50CrMoV15 gefertigt. Ein funktionales Detail findet sich bei den Klingen der großen Kochmesser wie der Chefmesser oder des Santoku: Der sogenannte Kullenschliff. Mit Kullen bezeichnet man die kleinen, elliptischen Vertiefungen, die parallel zur Schneide entlang der Klinge verlaufen. Sie minimieren das lästige Anhaften von Schnittgut, indem sie die Fläche der Klinge verringern und Luft zwischen Schneide und Lebensmittel bringen. Dies ist von Vorteil, insbesondere bei fetthaltigem und klebrigem Schnittgut wie beispielsweise Lachs oder Thunfisch. So erleichtert der Kullenschliff das Abschneiden auch von feinen, sehr dünnen Scheiben. Ein weiterer Pluspunkt ist die feine Klingenform: Eine feinere Abschrägung als bei herkömmlichen Klingen sorgt für einen effizienteren Schnitt.
Der Griff der de Buyer Messer FK 2 besteht aus einem widerstandsfähigem Carbonfaser-Verbundkunststoff in rutschfestem Design, für einen sicheren Grip. Mit dem innovativen Rebalance-System kannst du das für dich individuelle Gegengewicht einstellen: Einfach Griff hinten aufschrauben und Gegengewichtsscheiben entnehmen, bis das Messer perfekt ausbalanciert in deiner Hand liegt.
Zum Nachschärfen der Messer hat de Buyer ein kleines, aber feines Werkzeug im Produktportfolio: Den High-Tech Trium Messerschärfer. Damit schärfst und schleifst du Messer professionell, schnell und präzise - selbst ohne Schleifkenntnisse.
de Buyer Fibre Karbon 1
de Buyer Fibre Karbon 2
Häufig gestellte Fragen zu de Buyer Messern & Messerschärfern
Was zeichnet die de Buyer FK2 Messer aus?
Die FK2 Messer kombinieren die Schärfe japanischer Klingen mit der Robustheit französischer Messer. Ihre Klingen aus rostfreiem Edelstahl X50CrMoV15 und der ergonomische Griff aus Carbonfaser-Verbundkunststoff sorgen für präzises Schneiden und hohen Komfort.
Wie funktioniert der Kullenschliff bei de Buyer Messern?
Der Kullenschliff besteht aus kleinen Vertiefungen entlang der Klinge, die das Anhaften von Lebensmitteln reduzieren. So gleiten selbst klebrige Zutaten leichter von der Klinge, was besonders bei fetthaltigen oder feuchten Lebensmitteln von Vorteil ist.
Wie pflege ich mein de Buyer Messer richtig?
Reinige dein Messer nach Gebrauch von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel. Trockne es sofort ab, um Rostbildung zu vermeiden. Vermeide die Spülmaschine, da aggressive Reinigungsmittel und hohe Temperaturen die Materialien beschädigen können.
Wie oft sollte ich mein de Buyer Messer schärfen?
Die Häufigkeit des Schärfens hängt von der Nutzung ab. Bei täglichem Gebrauch empfiehlt es sich, das Messer alle paar Wochen nachzuschärfen. Der de Buyer High-Tech Trium Messerschärfer ermöglicht ein einfaches und präzises Schärfen ohne besondere Vorkenntnisse.
Was ist das Rebalance-System bei de Buyer Messern?
Das Rebalance-System ermöglicht es dir, das Gewicht des Messers individuell anzupassen. Durch Entfernen oder Hinzufügen von Gegengewichtsscheiben im Griff kannst du die Balance des Messers nach deinen Vorlieben einstellen.
Sind de Buyer Messer für den professionellen Einsatz geeignet?
Ja, de Buyer Messer sind sowohl für Hobbyköche als auch für Profis konzipiert. Ihre hochwertige Verarbeitung und die durchdachten Details machen sie zu zuverlässigen Werkzeugen in jeder Küche.
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