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KAI Shun Premier Tim Mälzer
Tim Mälzer divides opinions. Loved by some and reviled by others. We won't pass judgement on that, it's not our place. However, we can give our verdict on the Shun Premier kitchen knives as the Tim Mälzer Edition.
The blades of the Shun Premier Tim Mälzer series are forged from corrosion-resistant 32-layer Damascus steel around a solid core of VG Max steel, resulting in an impressive hardness of approximately 61 HRC. Additionally, the knives are refined with a handcrafted hammer finish known as Tsuchime in Japan, making each knife unique. A small, great side effect: the indentations act as an air cushion and the food sticks less to the blade.
The handle material chosen is beautiful dark Pakka wood. Finely polished and ergonomically shaped, it receives our highest rating for feel and appearance. The end of the handle is adorned with an engraving of Tim Mälzer's bull.
There are 13 blade shapes to choose from. Ambitious home cooks, professionals, and Mälzer fans will certainly find what they're looking for.
It doesn't matter what you think of Tim Mälzer. We can't fault the Shun Premier Tim Mälzer series. Cutting performance? Top. Handle? Top. Appearance? Top. Packaging? Top. Butch gives it the highest rating, as does Stiftung Warentest.
Der Übergang zwischen Klinge und Griff ist eine abgeschrägte Zwinge aus Edelstahl. Dadurch kannst du mit den Messer sehr gut im Übergriff schneiden. Als Griffmaterial wurde wunderschönes dunkles Pakkaholz ausgewählt. Die Maserung ist stets unterschiedlich und ähnelt Walnussholz. Ergonomisch, oval geformt und aufs Feinste poliert vergeben wir Höchstwertungen in punkto Haptik & Optik. Der Griff umschließt einen durchgehenden Erl (eine Art Stab), der für die nötige Balance und Stabilität sorgt. Das Griffende wird mit einer Endkappe aus Edelstahl mit graviertem Tim Mälzers Küchenbullen geschmückt. Ist zwar nicht jedermanns Sache, sieht aber recht cool aus!
12 Klingenformen stehen zur Auswahl. Ambitionierte Hobbyköche, Profis und Fans vom Mälzer werden also mit Sicherheit bestimmt fündig. Jedes Messer wird wundervoll verpackt in einer Holzschatulle geliefert.
Es ist vollkommen wie wir oder du über Tim Mälzer denkst. Auf die Shun Premier Tim Mälzer Serie lassen wir aber nichts kommen. Schneidleistung? Top. Griff? Top. Optik? Top. Verpackung? Top. Von Butch gibt es die Bestnote, wie übrigens auch von der Stiftung Warentest.
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